保鮮膜加熱 有害健康
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 2007.07.06
保鮮膜用起來方便，但網路卻流傳，標榜能耐高溫的保鮮膜，使用後卻可能
導致內分泌失調。衛生署提醒，溫度愈高，保鮮膜穩定性就愈差，愈容易釋
出不良成分或氣體。
網路傳聞指出，保鮮膜裡添加一種簡稱為ＤＥＨＡ的塑化劑，可以增加保鮮
膜附著力，但卻可能滲入食物，尤其是拿來包覆高脂肪食物時。此外，保鮮
膜加熱後，也會加速釋出ＤＥＨＡ，絕對不要在微波烹調使用保鮮膜，或是
在蒸籠、電鍋加熱時使用。
ＤＥＨＡ對人體究竟有什麼傷害？網路傳聞指出，ＤＥＨＡ會擾亂體內荷爾
蒙的正常代謝，除可能引發乳癌、導致新生兒缺陷，男性精蟲數目跟品質都
會受影響。
衛生署食品衛生處處長鄭慧文說，市售的保鮮膜材質主要有三種，分別是聚
乙烯（ＰＥ）、聚氯乙烯（ＰＶＣ），以及聚偏二氯乙烯（ＰＶＤＣ）。從
耐熱度來看，ＰＥ保鮮膜的耐熱度最低，溫度只要超過攝氏一百一十度就會
融化，ＰＶＣ的的耐熱度相對高一些，可達攝氏一百卅度，ＰＶＤＣ則能承
受攝氏一百四十到一百五十五度高溫。
雖然ＰＶＣ保鮮膜的耐熱度較ＰＥ保鮮膜來得好，但衛生署說，用ＰＶＣ樹
脂製作保鮮膜時，為了增加產品的附著力跟延展性，常會加入大量的塑化劑
「二丁錫化物」（ＤＥＨＡ）。
鄭慧文說，ＰＶＣ在常溫下應不致對人體造成危害，但一經高溫加熱，ＤＥ
ＨＡ會釋出含苯的生物性荷爾蒙，長期累積在體內可能危及人體健康。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，不只是保鮮膜裡可能添加ＤＥＨＡ
，有些塑膠製的兒童玩具其實也有。陽明大學衛環所所長陳美蓮說，從她過
去做的研究結果來看，除ＰＶＣ保鮮膜加熱後會溶出ＤＥＨＡ，有些ＰＶＤ
Ｃ也會。
林杰樑說，ＤＥＨＡ對老鼠的動物實驗就發現，精蟲數量跟品質都受到影響
，若是雄性小老鼠，則會影響性器官發育。而檢驗孕婦的尿液也發現，ＤＥ
ＨＡ濃度高時，腹中男嬰生殖器發育異常的機率也比較高，至於致癌的可能
性，則仍待證實。
使用方法》別碰到食物 別密不透風
保鮮膜該怎麼用才「保險」？陽明大學衛環所所長陳美蓮建議，最安全的方
式就是不要使用保鮮膜加熱，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提醒，最
好也不要直接包覆高油脂食物，ＤＥＨＡ也可能會溶出。
衛生署食品衛生處處長鄭慧文不建議民眾把ＰＶＣ保鮮膜跟食品一起加熱。
他說，不管那種保鮮膜，較安全使用的範圍是攝氏八十度以下，千萬別過度
加熱。
陳美蓮建議，最安全的方式就是加熱時最好不要使用保鮮膜或是塑膠製品，
改以磁器等容器取代。
林樑杰提醒，就算使用非ＰＶＣ保鮮膜，也要知道正確使用方式，加熱時，
保鮮膜千萬不要直接接觸食物，最好預留兩到三公分的空間，而且，也不能
完全密封，最好掀開五分之一左右，讓熱氣可以散發出去。
◆ 保鮮膜包佛跳牆╳
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】 2007.07.05
辦桌請客時，熱得冒煙的佛跳牆、冬瓜盅等常讓食指大動，不過，要是罈甕
上包了層保鮮膜，且保鮮膜就直接沾著湯汁，民眾可就得小心，最好少吃為
妙，專家警告，保鮮膜保鮮膜一旦接觸到油，又處於高溫狀況之下，就會釋
放出毒素。
事實上，除了保鮮膜之外，幾乎所有塑膠製品在裝盛食物時，都不能夠加熱
，唯一能用的是五號聚丙烯，屬於微波專用材質，可耐130度高溫，其他塑
膠材質都不能裝熱食物。
◆ 塑袋裝熱湯豆漿╳
【聯合晚報╱本報訊】 2007.07.05
許多民眾在購買豆漿、湯麵、臭豆腐、大腸麵線等熱食時，老闆都會用塑膠
袋來裝盛，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑就認為，這萬萬不可，因為
不管是保鮮膜或是塑膠袋都添加了塑膠軟化劑，一旦遇到了高溫及油脂，就
會釋放出有毒物質。
主婦聯盟環境保護基金會董事長顏美娟表示，不管是何種材質的保鮮膜，都
不能接觸到油，也不能遇到熱，如果兩者合併，就會產生毒素，辦桌時的佛
跳牆或是人參雞湯，就是最好的例子。
◆ 保鮮盒、紙杯安嗎○
【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】 2007.07.05
保鮮膜是最受主婦青睞的廚房用品之一，因為它既薄又軟，可拿來包覆在食
物外面，送進冰箱冷藏，或微波加熱，但愈來愈多研究顯示，保鮮膜所含的
塑化劑DEHA會滲出來，最好少用。
一篇網路文章透露，DEHA會滲入食物裡面，尤其是高脂肪的食物。美國消費
者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發現19 種產產品中，7種被生鮮超市包
裝在保鮮膜內的乳酪，含有高量的DEHA，每百萬個乳酪單位，含51～270個
單位，平均為153單位，遠超過安全範圍。
就因對DEHA的安全性有疑慮，英國早在10年前，就已規定保鮮膜改用其他較
安全的塑化劑。美國雖無類似規定，但消費者也逐漸知道DEHA的潛在風險，
逐漸減少以保鮮膜來包裝食物。
在這波風潮中，保鮮盒及紙杯也遭到波及。林口長庚醫院臨床毒物科主任林
杰樑表示，保鮮盒的材質並無DEHA成分，而紙杯的外緣則塗上一層無毒的蠟
質，即使加熱也不會對人體健康造成影響，民眾可放心使用。
※ DEHA 查訊過後應是己二酸二辛酯、己二酸(2-乙基己基)二酯（
bis(2-ethylhexyl) adipate 或 di(2-ethylhexyl) adipate）、
DOA 等等，名稱很多，有的是異構物的名稱，詳見下面參考資料。至於
二丁錫化物應指二月桂酸二丁錫、 dibutytin dilaurate、DBTDL、
di-n-butyltin dilaurate？或是二丁基錫、Dibutyltin、DBT？不知怎
會跟 DEHA 扯上關係。
＊ CAS# 103-23-1（.doc 檔）
http://flora2.epa.gov.tw/prog/database/103231.doc
＊ Plastic wrap - Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Plastic_wrap
＊ 網路追追追／不要重複使用礦泉水瓶?
http://www.ettoday.com/2004/07/07/11250-1652190.htm
＊ ＰＶＣ保鮮膜企業換料求生 新材料再遇標準之惑
http://news.xinhuanet.com/fortune/2005-11/02/content_3718572.htm
來源：第一財經日報 2005-11-02
隨著國家質檢總局四條禁令的頒布，持續13天的PVC致癌保鮮膜事件似乎塵
埃落定。然而，對於相關企業來說，更多的事情還在後頭。
昨日，記者從涉「癌」企業之一的上海郡是高分子材料有限公司(下稱「郡
是」)瞭解到，該公司正準備捨DOA(己二酸二辛酯)而用DINA(鄰苯二甲酸二
異壬酯)作為生產保鮮膜的原材料。但後者也不在我國現行的國家標準目錄
。
新材料命運待定
在郡是總經理助理趙承興的辦公桌上，擺放著三個瓶子，都是即將送往大連
產品質量監督檢驗中心的增塑劑樣品。一瓶是以前生產使用的DOA，另兩瓶
是準備選用的不同供應商提供的DINA。
接受採訪前，趙承興正在通一個比較長的電話。他的聲音比較大，「這不是
三個集裝箱的問題，也不是南非的問題，是現在被媒體報道之後，不能使用
DEHA。」
趙承興告訴記者，現在全國6家主要的PVC生產企業，只有2家沒有停產。據
說，這2家企業的產品沒有測出含有DEHA。目前郡是的生產線已經解封，但
是企業並沒有開工，必須確定新的原料之後才能進行生產。
郡是的工廠位於上海市金橋出口加工區，2000年投資興建，次年開始生產。
這是在國內最早投資生產PVC保鮮膜的企業。趙承興只告訴說中日雙方合資
比例是4：6，對於企業更多的情況他並不願意透露。
走進郡是的廠房，記者看見一位工人正在擦拭設備，PVC保鮮膜的生產線已
經停止運轉。「10月26日，上海市質檢局派人來了，要求企業停產整頓，並
召回已經售出的PVC保鮮膜。包括生產線和庫存產品都已查封。」趙承興說
，「你們報道也是一個好事情，以前我們也不知道DEHA是什麼東西，也不知
道它和DOA有什麼區別。」
10月25日，國家質檢總局稱發現部分PVC保鮮膜樣品含有DEHA，進而禁止PVC
保鮮膜生產使用DEHA。10月28日，北京市食品安全辦召開新聞發佈會，明確
指出「郡是」牌PVC保鮮膜含有DEHA。
據趙承興介紹，大連產品質量監督檢驗中心是國家質檢總局指定的原料監督
檢驗機構。如果送檢樣品在該機構獲得通過，就可以投產使用。
然而記者發現，在我國現行的國家標準中，DINA也並不在標準目錄。
標準之惑
「作為企業我們很困惑。」趙承興說，「我們使用的不是DEHA，而是DOA。
我們也不知道為什麼會含有DEHA，不知道哪一環節出了問題。對照所有相關
國家標準，都找不出我們違規的地方。」據他介紹，郡是的增塑劑都是按照
2003年制定的GB9685-2003《食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標準》來
執行的，其中的DOA供應商來自浙江。
中國包裝資源綜合利用委員會副主任董金獅告訴記者，DOA和DEHA是異構體
，即化學元素比例構成一樣，但分子結構有差異。因此，一些企業認為，
DEHA和DOA是一種物質。也正是這個原因，使得企業在採購DOA時，供應商提
供的材料裡可能含有 DEHA。
趙承興認為，既然企業生產都是按照國家標準和法規進行的，那麼，「有問
題的應該是標準和法規，而不是企業」。得出如此觀點的原因是，趙承興認
為，按照GB9685-2003《食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標準》，企業
根本無從判斷DOA的適用範圍到底只是「塑料、橡膠」，還是也包括「食品
包裝材料」。
PE商機
在趙承興的另外一張桌子上，擺放著若干卷保鮮膜樣品。其中有郡是自己的
PVC保鮮膜，也有其他廠家的PVC保鮮膜，而且還有從國外進口的超市用PE保
鮮膜以及國內生產的PE保鮮膜。記者發現，無論透明度還是粘性，國外PE保
鮮膜都遠比國產的優良。
在PVC致癌保鮮膜事件曝光後，超市、商場都紛紛改用PE保鮮膜，使得PE保
鮮膜市場出現巨大商機。但是國內企業基本上是生產家用PE保鮮膜，目前超
市改用的PE保鮮膜多為外包裝PE食品包裝膜。
「我們今年年初就準備生產PE保鮮膜，機器設備都已經在準備，看現在的情
況，我們必須盡快投產。」趙承興說。
董金獅告訴記者，目前國外的PE保鮮膜主要是法國的林帕克公司生產的，其
技術可以做到3層復合，而國內只能做到1層。當然，其價格也比較貴，要3
萬-4萬元/噸。而國產PVC保鮮膜，目前市場價基本是2萬元/噸。
（記者 李秀中）
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 2007.07.06
保鮮膜用起來方便，但網路卻流傳，標榜能耐高溫的保鮮膜，使用後卻可能
導致內分泌失調。衛生署提醒，溫度愈高，保鮮膜穩定性就愈差，愈容易釋
出不良成分或氣體。
網路傳聞指出，保鮮膜裡添加一種簡稱為ＤＥＨＡ的塑化劑，可以增加保鮮
膜附著力，但卻可能滲入食物，尤其是拿來包覆高脂肪食物時。此外，保鮮
膜加熱後，也會加速釋出ＤＥＨＡ，絕對不要在微波烹調使用保鮮膜，或是
在蒸籠、電鍋加熱時使用。
ＤＥＨＡ對人體究竟有什麼傷害？網路傳聞指出，ＤＥＨＡ會擾亂體內荷爾
蒙的正常代謝，除可能引發乳癌、導致新生兒缺陷，男性精蟲數目跟品質都
會受影響。
衛生署食品衛生處處長鄭慧文說，市售的保鮮膜材質主要有三種，分別是聚
乙烯（ＰＥ）、聚氯乙烯（ＰＶＣ），以及聚偏二氯乙烯（ＰＶＤＣ）。從
耐熱度來看，ＰＥ保鮮膜的耐熱度最低，溫度只要超過攝氏一百一十度就會
融化，ＰＶＣ的的耐熱度相對高一些，可達攝氏一百卅度，ＰＶＤＣ則能承
受攝氏一百四十到一百五十五度高溫。
雖然ＰＶＣ保鮮膜的耐熱度較ＰＥ保鮮膜來得好，但衛生署說，用ＰＶＣ樹
脂製作保鮮膜時，為了增加產品的附著力跟延展性，常會加入大量的塑化劑
「二丁錫化物」（ＤＥＨＡ）。
鄭慧文說，ＰＶＣ在常溫下應不致對人體造成危害，但一經高溫加熱，ＤＥ
ＨＡ會釋出含苯的生物性荷爾蒙，長期累積在體內可能危及人體健康。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，不只是保鮮膜裡可能添加ＤＥＨＡ
，有些塑膠製的兒童玩具其實也有。陽明大學衛環所所長陳美蓮說，從她過
去做的研究結果來看，除ＰＶＣ保鮮膜加熱後會溶出ＤＥＨＡ，有些ＰＶＤ
Ｃ也會。
林杰樑說，ＤＥＨＡ對老鼠的動物實驗就發現，精蟲數量跟品質都受到影響
，若是雄性小老鼠，則會影響性器官發育。而檢驗孕婦的尿液也發現，ＤＥ
ＨＡ濃度高時，腹中男嬰生殖器發育異常的機率也比較高，至於致癌的可能
性，則仍待證實。
使用方法》別碰到食物 別密不透風
保鮮膜該怎麼用才「保險」？陽明大學衛環所所長陳美蓮建議，最安全的方
式就是不要使用保鮮膜加熱，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提醒，最
好也不要直接包覆高油脂食物，ＤＥＨＡ也可能會溶出。
衛生署食品衛生處處長鄭慧文不建議民眾把ＰＶＣ保鮮膜跟食品一起加熱。
他說，不管那種保鮮膜，較安全使用的範圍是攝氏八十度以下，千萬別過度
加熱。
陳美蓮建議，最安全的方式就是加熱時最好不要使用保鮮膜或是塑膠製品，
改以磁器等容器取代。
林樑杰提醒，就算使用非ＰＶＣ保鮮膜，也要知道正確使用方式，加熱時，
保鮮膜千萬不要直接接觸食物，最好預留兩到三公分的空間，而且，也不能
完全密封，最好掀開五分之一左右，讓熱氣可以散發出去。
◆ 保鮮膜包佛跳牆╳
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】 2007.07.05
辦桌請客時，熱得冒煙的佛跳牆、冬瓜盅等常讓食指大動，不過，要是罈甕
上包了層保鮮膜，且保鮮膜就直接沾著湯汁，民眾可就得小心，最好少吃為
妙，專家警告，保鮮膜保鮮膜一旦接觸到油，又處於高溫狀況之下，就會釋
放出毒素。
事實上，除了保鮮膜之外，幾乎所有塑膠製品在裝盛食物時，都不能夠加熱
，唯一能用的是五號聚丙烯，屬於微波專用材質，可耐130度高溫，其他塑
膠材質都不能裝熱食物。
◆ 塑袋裝熱湯豆漿╳
【聯合晚報╱本報訊】 2007.07.05
許多民眾在購買豆漿、湯麵、臭豆腐、大腸麵線等熱食時，老闆都會用塑膠
袋來裝盛，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑就認為，這萬萬不可，因為
不管是保鮮膜或是塑膠袋都添加了塑膠軟化劑，一旦遇到了高溫及油脂，就
會釋放出有毒物質。
主婦聯盟環境保護基金會董事長顏美娟表示，不管是何種材質的保鮮膜，都
不能接觸到油，也不能遇到熱，如果兩者合併，就會產生毒素，辦桌時的佛
跳牆或是人參雞湯，就是最好的例子。
◆ 保鮮盒、紙杯安嗎○
【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】 2007.07.05
保鮮膜是最受主婦青睞的廚房用品之一，因為它既薄又軟，可拿來包覆在食
物外面，送進冰箱冷藏，或微波加熱，但愈來愈多研究顯示，保鮮膜所含的
塑化劑DEHA會滲出來，最好少用。
一篇網路文章透露，DEHA會滲入食物裡面，尤其是高脂肪的食物。美國消費
者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發現19 種產產品中，7種被生鮮超市包
裝在保鮮膜內的乳酪，含有高量的DEHA，每百萬個乳酪單位，含51～270個
單位，平均為153單位，遠超過安全範圍。
就因對DEHA的安全性有疑慮，英國早在10年前，就已規定保鮮膜改用其他較
安全的塑化劑。美國雖無類似規定，但消費者也逐漸知道DEHA的潛在風險，
逐漸減少以保鮮膜來包裝食物。
在這波風潮中，保鮮盒及紙杯也遭到波及。林口長庚醫院臨床毒物科主任林
杰樑表示，保鮮盒的材質並無DEHA成分，而紙杯的外緣則塗上一層無毒的蠟
質，即使加熱也不會對人體健康造成影響，民眾可放心使用。
※ DEHA 查訊過後應是己二酸二辛酯、己二酸(2-乙基己基)二酯（
bis(2-ethylhexyl) adipate 或 di(2-ethylhexyl) adipate）、
DOA 等等，名稱很多，有的是異構物的名稱，詳見下面參考資料。至於
二丁錫化物應指二月桂酸二丁錫、 dibutytin dilaurate、DBTDL、
di-n-butyltin dilaurate？或是二丁基錫、Dibutyltin、DBT？不知怎
會跟 DEHA 扯上關係。
＊ CAS# 103-23-1（.doc 檔）
http://flora2.epa.gov.tw/prog/database/103231.doc
＊ Plastic wrap - Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Plastic_wrap
＊ 網路追追追／不要重複使用礦泉水瓶?
http://www.ettoday.com/2004/07/07/11250-1652190.htm
＊ ＰＶＣ保鮮膜企業換料求生 新材料再遇標準之惑
http://news.xinhuanet.com/fortune/2005-11/02/content_3718572.htm
來源：第一財經日報 2005-11-02
隨著國家質檢總局四條禁令的頒布，持續13天的PVC致癌保鮮膜事件似乎塵
埃落定。然而，對於相關企業來說，更多的事情還在後頭。
昨日，記者從涉「癌」企業之一的上海郡是高分子材料有限公司(下稱「郡
是」)瞭解到，該公司正準備捨DOA(己二酸二辛酯)而用DINA(鄰苯二甲酸二
異壬酯)作為生產保鮮膜的原材料。但後者也不在我國現行的國家標準目錄
。
新材料命運待定
在郡是總經理助理趙承興的辦公桌上，擺放著三個瓶子，都是即將送往大連
產品質量監督檢驗中心的增塑劑樣品。一瓶是以前生產使用的DOA，另兩瓶
是準備選用的不同供應商提供的DINA。
接受採訪前，趙承興正在通一個比較長的電話。他的聲音比較大，「這不是
三個集裝箱的問題，也不是南非的問題，是現在被媒體報道之後，不能使用
DEHA。」
趙承興告訴記者，現在全國6家主要的PVC生產企業，只有2家沒有停產。據
說，這2家企業的產品沒有測出含有DEHA。目前郡是的生產線已經解封，但
是企業並沒有開工，必須確定新的原料之後才能進行生產。
郡是的工廠位於上海市金橋出口加工區，2000年投資興建，次年開始生產。
這是在國內最早投資生產PVC保鮮膜的企業。趙承興只告訴說中日雙方合資
比例是4：6，對於企業更多的情況他並不願意透露。
走進郡是的廠房，記者看見一位工人正在擦拭設備，PVC保鮮膜的生產線已
經停止運轉。「10月26日，上海市質檢局派人來了，要求企業停產整頓，並
召回已經售出的PVC保鮮膜。包括生產線和庫存產品都已查封。」趙承興說
，「你們報道也是一個好事情，以前我們也不知道DEHA是什麼東西，也不知
道它和DOA有什麼區別。」
10月25日，國家質檢總局稱發現部分PVC保鮮膜樣品含有DEHA，進而禁止PVC
保鮮膜生產使用DEHA。10月28日，北京市食品安全辦召開新聞發佈會，明確
指出「郡是」牌PVC保鮮膜含有DEHA。
據趙承興介紹，大連產品質量監督檢驗中心是國家質檢總局指定的原料監督
檢驗機構。如果送檢樣品在該機構獲得通過，就可以投產使用。
然而記者發現，在我國現行的國家標準中，DINA也並不在標準目錄。
標準之惑
「作為企業我們很困惑。」趙承興說，「我們使用的不是DEHA，而是DOA。
我們也不知道為什麼會含有DEHA，不知道哪一環節出了問題。對照所有相關
國家標準，都找不出我們違規的地方。」據他介紹，郡是的增塑劑都是按照
2003年制定的GB9685-2003《食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標準》來
執行的，其中的DOA供應商來自浙江。
中國包裝資源綜合利用委員會副主任董金獅告訴記者，DOA和DEHA是異構體
，即化學元素比例構成一樣，但分子結構有差異。因此，一些企業認為，
DEHA和DOA是一種物質。也正是這個原因，使得企業在採購DOA時，供應商提
供的材料裡可能含有 DEHA。
趙承興認為，既然企業生產都是按照國家標準和法規進行的，那麼，「有問
題的應該是標準和法規，而不是企業」。得出如此觀點的原因是，趙承興認
為，按照GB9685-2003《食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標準》，企業
根本無從判斷DOA的適用範圍到底只是「塑料、橡膠」，還是也包括「食品
包裝材料」。
PE商機
在趙承興的另外一張桌子上，擺放著若干卷保鮮膜樣品。其中有郡是自己的
PVC保鮮膜，也有其他廠家的PVC保鮮膜，而且還有從國外進口的超市用PE保
鮮膜以及國內生產的PE保鮮膜。記者發現，無論透明度還是粘性，國外PE保
鮮膜都遠比國產的優良。
在PVC致癌保鮮膜事件曝光後，超市、商場都紛紛改用PE保鮮膜，使得PE保
鮮膜市場出現巨大商機。但是國內企業基本上是生產家用PE保鮮膜，目前超
市改用的PE保鮮膜多為外包裝PE食品包裝膜。
「我們今年年初就準備生產PE保鮮膜，機器設備都已經在準備，看現在的情
況，我們必須盡快投產。」趙承興說。
董金獅告訴記者，目前國外的PE保鮮膜主要是法國的林帕克公司生產的，其
技術可以做到3層復合，而國內只能做到1層。當然，其價格也比較貴，要3
萬-4萬元/噸。而國產PVC保鮮膜，目前市場價基本是2萬元/噸。
（記者 李秀中）
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